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四川省黑水縣特產——黑水酸菜

[編輯于2022-03-02 16:09][作者:全國特產美食大全] [分類:黑水縣特產|閱讀:( )]

四川省黑水縣特產——黑水酸菜

黑水酸菜是四川省阿壩州黑水縣的特產。黑水酸菜是黑水地區最常用的菜肴,它酸度適宜,可和來炒著吃,更常用于煮玉米面湯、麥面塊。在酸菜湯里加上大蒜泥、海椒面、花椒麥,更是味美。

黑水酸菜的做法:酸菜的原料有元根葉、蘿卜葉、白菜及蓮花白菜,其中以元根制作的酸菜為最佳。將元根葉洗凈,放入鍋內煮熟,待冷至微溫時,將其裝入一木桶內滲入煮熟的稀玉米面湯拌勻后,加蓋放在火塘邊,保持恒溫使其發酸。夏秋三天左右,冬春六至七日即可食。

黑水酸菜的風味特色:味微酸。食后胃舒心暢,少生疾病。

酸菜面塊是黑水縣老百姓很濃、很地道的一種藏族傳統飲食,也是外來游客非常青睞的飲食。

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(文章來源:吃貨盟

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