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四川省紅原縣地方名小吃——元寶酥

[編輯于2022-03-02 16:31][作者:全國特產美食大全] [分類:紅原縣特產|閱讀:( )]

四川省紅原縣地方名小吃——元寶酥

元寶酥,酥點,特點:形如元寶,色白皮酥,餡香甜。烹制法:炸。

核桃仁去皮,炸酥后剁成丁,櫻桃切成丁,加白糖、化豬油、炒面粉少許,拌勻成餡。

油水面做成每個重15克的劑子,包入酥面搟疊成圓皮,包入餡心封口微搓長,兩頭按扁后再向上折成元寶形,入溫豬油鍋內炸制即成。

操作要領:封口后搓時不宜用力壓;掌握好炸制油溫。

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(文章來源:吃貨盟

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